Wildkaart
Voorgerechten
Wildpaté
12,50 Paté van fazant, gedroogde appel en pistache | wild-bitterbal | krokante ontbijtkoek | lolly van wild-rillette en rode bietengelei | appelcompôte | bieten spongecake
Hoofdgerechten
Wildburger
19,50 Pretzelburgerbun | pulled duck | bietensalade | rozemarijn-zeezout mayonaise | zoete aardappel friet
Wildzwijn
23,50 Medaillon | gekonfijte wang | gekarameliseerde witlof | crème van pastinaak en witte chocolade | geroosterde pompoen | bramen-portjus
Hertenbiefstuk
24,50 Hertenbiefstuk | gebakken bloedworst | stoofpeer | crumble van cèpes en hazelnoot | hete bliksem | saus van donker bier en speculaas
Wijnsuggestie
Malbec reserva – Bodegas Norton Argentinië
Deze wijn heeft een dieprode kleur en intense aroma’s van tabak, cassis en vijgen. De wijn rijpt een jaar op nieuwe eiken vaten en heeft een krachtige, volle en rijpe smaak.
per glas: 5,75
per fles: 31,50